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RIZ AU LAIT AU CARAMEL A LA FLEUR DE SEL DE CAMARG

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RIZ AU LAIT AU CARAMEL A LA FLEUR DE SEL DE CAMARG

Ingrédients :
Pour 4 personnes :

200 g de riz rond de camargue
1 litre de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
2 caramel a la fleur de sel( par coupe )

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant. Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes. A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Placez le riz dans des coupes et placer le caramel dessus. remettre au four 5 minute environ le temps que les caramel fonde. Servez tiède.

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